少し前に人間の『歯』について面白い話しを聞きました^^ 大きく分けて 『切歯』『犬歯』『臼歯』 その名の通りの役割で犬歯等は引き裂く、そして臼歯は、すり潰すらしいです。 この歯の役割りに合わせられた日本の食文化は本当に良く考えられてます^^...

今日は春の始まりの様な穏やかな日よりでした 立春が過ぎて寒さのピークも終わりでしょうか〜 京都府と兵庫県の境の山を車で走ってますと鹿の群れが緑草を美味しそうに食べてました…この気温に誘われて山から出て来たのでしょう>.<...

暦の上では、春となってますが今日は朝から雪が降り寒ぅございました>.< 有機肥料の中に 『醤油の絞りかす』を混ぜてます。 醤油の原料となるものは、ご存知の様に『大豆』『小麦』『塩』ですよね！ この醤油独特の色や、香りを出してるのが、なんと『微生物』なんですよ〜...

朝日の中にポツポツと見える家の灯りが大自然の演出効果を出してます^^ 山々の景色は、四季折々に様々な姿で楽しませてくれます^^ そんな恵まれた土地で大自然の恩恵をいただきながらお米を作っていけるのは本当に有り難い事です。...

今日は『節分』明日は、『立春』今月から、そろそろ田んぼの準備として、排水路の泥上げ作業が始まります。 秋に田起こしをする事によって土の中に空気が入り、乾燥するんですねー そうすると微生物が土壌で分解されていくらしいです^^...

夜久野町は、京都産業大学創設者、荒木俊馬さんが 『大宇宙の旅』を執筆した場所なんです！ で この著書は、京都産業大学客員教授てある、あの松本零士氏の代表作である 『銀河鉄道999』誕生に大きな影響を与えたと言われてます^^...

田んぼに、ええ感じで雑草が生えてます^^ 昨年の秋の稲刈り後に有機肥料を撒いて秋起こしをタテヨコ２日間かけて丁寧に鋤込んで、溝切りもバッチリ！ 春を待ってもう一回肥料を撒いて鋤きます。 土が肥え付いて本当にいい色！ 田植え前の農作業はお天気相手なので、こちらの思うがままって...

今朝は随分と冷え込みが厳しかったですねー>.< 辺り一面、霜オリがして真っ白！ 軒先の手水鉢も凍ってます。 。。 昨日の日の入りを眺めてると世界中のコロナ禍が嘘のようで、静かな農村の平和な風景に、暫し見入ってしまいました^^...

田んぼのオーナーシップ 田んぼのオーナーシップとは、田んぼを区画単位で年間ご契約をしていただき、区画単位に応じた収穫量をお届けする制度です。 有機栽培による京都産コシヒカリをお届け致します。 収穫量について 一口（10坪）につき約16kg（精米で15kg）が収穫できます。収...

『安心』と『安全』 最近よく耳にする言葉です。 私達、米農家は経験から培った知識や、人、動物が暮らす環境、そして豊かな自然が生み出す生態系等など…の恩恵を受けながら、お米を作っています^^ 多くの方たちに美味しいお米を『安心』して食べていただく為に様々な努力をして農作業に従...

京野菜は京都府で取れる野菜全般を指します。 一般的な改良品種に比べて京野菜はビタミンやミネラル・食物繊維を豊富に含むといわれてます。 ​ 伝統的な京野菜、九条ネギ（葉ネギ）や、水菜、万願寺とうがらし、堀川ごぼう、金時人参など、京都の伝統野菜なども含まれます。 ​...

ふくこめは、スーパーで売っているお米とは根本的に2つの点で違うからです。 ​ 1. 日本一高いお米を生産する京都産を100％使用していること。 スーパーなどでは他のお米を混ぜてブレンドしています。 大規模な機械を使って生産する生産方式とは違って、職人的な生産方式で手間と時間...

福知山地方紙でいつも投稿されてる『江戸日記』にとても興味深い事が書かれていました。 『お米の国、日本』 お米を主食とするこの日本は、今回のコロナ流行ではヨーロッパや北米に比べて比較的穏やかである。。。 うむ…確かに！ 日本の穏やかさの特殊性の要素をファクターXと呼んでいるが...

ご飯を炊くときに一番大事なのが、最初の浸水です。 サッと手早く糠を洗い流して 素早く水気をきる！ これ何でもないようですが実はとても大事なんです。 後は猫の手で研ぐ！ 研ぐって言い方よりも洗うと言う方が正解かも^^ 透明に洗う必要は全くありません。...

あっと言う間に12月も半ば！ そろそろ黒豆の手配をしないといけません^^ おせち料理には欠かす事なのない黒豆煮！ 有り難いことに黒豆を作るのに絶好の土地である根底には盆地特有の気候が関係していて日中の暑さから一変夜になると、ぐ〜んと気温が下がり朝方には辺り一面深い霧に包まれ...

師走とは思えないほどの暖かさです^^ あとに来る寒さが堪えるに違いない。。。 今朝早くからお隣のおじいちゃんに「お〜い！おるか？」 って。 一緒に畑まで行き、新鮮な野菜をたくさんいただいてきました^^ 長大根に丸大根、ほうれん草！...

冬らしくなって来ました 来週には雪❄マークの予報出てましたねー 昨日の晴天は、あちこちで田起こしが盛んに行われてました^^ 長年の経験で培ってきた感覚で皆さん、鋤いておられてます。 トラクターの馬力によっても速度や深さは様々やと思うのですが、大体、15センチくらいを目安に...

裏土手のモミジがグラデーションを保ちながら、冬支度を始めてます^^ 先月末に有機肥料をダンプ6台分どっさりと撒いたので、いよいよ今年最後の田鋤！ 日を開けて2回タテヨコを鋤込みました^^ 稲藁、刈草などの有機物も土の中にいる微生物やミミズが分解してくれてこれもまた、大切な養...

まちに待った有機肥料が届きました！ 1.5㌧ダンプを6台！ 田んぼに撒き散らかしました(^^)v その名も『スーパーマニア』 マニアな機械でまんべんなく撒く作業は見てても気持ちいいです^^ この有機肥料には 牛糞、籾殻、醤油の搾りかす…等など 農業の基本とも言える...

フルーツの王様 『キウイ』 たくさん収穫できたと お向かいのお爺さんがカゴいっぱい持ってきてくださいました^^ ♪キウイ食ってアゲリシャス、アゲリシャス、アゲアゲリシヤス、 気分をアゲる、デリシャスなキウイ…♪ と、何とも頭に残るフレーズ^^♪ この時期が収穫なんですねー...