田植え前の『代かき』 代かき作業は、田植え前に行うとても重要な準備になります。 代かきの目的は、土を砕き、均平にすることで田植えをスムーズにするために行うんです。 田んぼのデコボコを無くすことで、苗も植えやすく、成長ムラもなくなります。...

京都府内　唯一の火山の宝山 今から約38万年前に噴火し、熱い溶岩が冷え固まる時に出来た形が現在もその美しい姿として、多くの人達を楽しませてくれています^^ この噴火によってできた土壌で育つ作物は、栄養分を多く含んだ最高の食材となります。...

北京都　夜久野の春の風景 たくさん降った雪も解けて、すっかり春の田植え準備が出来ています^^ 手前に見えるのは、山からの湧き水を溜めた、ため池。 山からの雪解け水をいっぱいに貯めて、ここから川へと繋がっていく源流になり、田んぼへの大切な水となり、棚田へと流れていきます。...

筍！大量収穫！ 筍の収穫は、早朝に掘りに行きます^^ 太陽が出る前の方が、えぐ味もなくとても柔らかくて美味しいからなんです。 我が家の、頼もしい若手は、筍の皮むきも手慣れたもんです^^ 筍は、何枚も皮が重なっていて、まるで十二単衣のように、すっぽりと包まれているんです。...

【有機　夜久野】 予約完売間近！ 米農家が真面目に本気で向き合って生まれた極上のお米^^ 田んぼに栄養を与える 有機肥料は 畜産農家から排出される糞、大手醤油会社から排出される醤油の絞りカス、刈り草、小麦等を発酵させたものです。 田んぼの土の中に投入し、土を元気にします^^...

【田んぼのオーナーシップ】完売間近ですよ～！ 1口＝10坪（畳20畳分） お一人様何口でもお申し込みいただけます。 収穫量は玄米約15kg（精米も約15kg）になります。 オーナー様の特典として ①田植え体験や黒枝豆収穫体験 ②お米の出荷時に丹波特産品をお届けします...

春！見っけ！ 山からの水が流れる横で、田んぼの畦道には、たくさんの　“つくしん坊” 四季を通じて、この大自然からの贈り物に感謝せずにはいられません。 この環境をいつまでも遺していきたいと願いながら^^ 食することは生きること^^ 食の安心安全　京都産コシヒカリ ...

美味しいお米を育てるための必須三原則^^ まず第一に 水、土、太陽と自然から受ける大きな産物 これらに感謝無しでは到底、稲作は出来ません。 また、人も太古よりこの美しく優しき大自然に育てられて 現在があります。 二つ目に 土に栄養素を施す事です。...

『お米ひと粒から。。のおはなし　其のニ』 先日のお米ひと粒からの続きです^^ 前回、たったひと粒のお米から、稲穂は8本ほどになりますとのお話しをしました。 その稲穂の一本には、 90粒～100粒の籾がついているんです！ 稲穂が頭を垂れるのは、この実がぎっしり詰まった状態なん...

『お米ひと粒から。。。のおはなしの巻　第一話』 始まりはじまり～ お米の種は、稲穂についている籾なんです。 種にするお米を『籾種（もみだね）』と言います。 このひと粒の籾種から、いったいどれだけのお米が出来るでしょうか？ このお話を、とてもわかり易くイラストに描いてくれた...

『山は静かにして性をやしない、水は動いて情を慰す』 ―松尾芭蕉― 田んぼオーナー様の田んぼでは、銘柄『有機　夜久野』を有機肥料を使った安心安全な形での稲作に取り組んでいます。 たんぼ 食の安心安全　京都産コシヒカリ 福利厚生　京都米　有機米　有機栽培 ...

おかわり！ 美味しいご飯は、何杯でも食べられます^^ 炊飯するときは、冬場なら一時間は浸水、そして一合のお米に対して一個の氷を入れると言うひと手間かけると、美味しくなります^^ 冷たい水は、炊きあがる時に、火力がアップしますので美味しさ倍増するんですね～...

＼お　知　ら　せ／ ふくこめOfficeからのお知らせです。 『有機　夜久野』 『秀　ふくこめ』 この2品目につきまして 定期購入が可能となりました^^ （定期購入の場合のみクレジットカード決済にて、毎月の引き落としとなります）...

Simple　is 　best！ 美味しいご飯があれば、そのレシピは無限大！ お米には、栄養効果は勿論のこと、美容効果もあるのです。 お米には素晴らしい魅力がいっぱいですね！ 召し上がっていただく方々の様々なレシピにより、お米が生き返ります^^...

【循環型農業は地球を救う】 何となくわかっているけど、難しい>.< そこで、わかりやすく簡単な図を作ってみました^^ 畜産農家から排出される糞尿を堆肥化したり、醤油工場から排出される絞りカス、等を活用して肥料にします。 これらは土の中の微生物が分解してくれるおかげで、とても...

特別な想いで育てる価値あるお米 特別な想いとは、今年に限られた事ではなく、当たり前でない環境下で育てる事が出来る米作りへの感謝の想いなんです。 水を貯えて活かす水によるコントロールや、多くの命との共生、循環型農業が目指す環境との調和。...

『本気』で育てた『本当』に美味しい『お米』 ひとくちにお米と言っても、その土地の水、土、気温、作りてによって、大きく変わります。 人間の力で、コントロール出来ない自然の脅威を相手に 私達米農家は、先人達の知恵や土壌改良の努力を精一杯の努力のもと育てています^^...

【田んぼのオーナーシップ】 田んぼを区画単位で、ご契約いただき、お申し込み口数に応じて、収穫したお米をお届けするという制度です。 オーナー様の田んぼは、オーナー様に代わり、収穫まで責任を持って、米農家が管理させていただきます^^ 丹波市に位置する田んぼは...

極上の美味しさ！ 見るからに食欲を唆る『ぶっかけイクラ』 間違いなく美味しい！ 真っ白なご飯に、真っ赤なイクラ、お互いの相乗効果で見た目もおめでたい！ 日本の食文化は、やはり和食から始まり、ご飯はこの中心部です。 毎日食べても決して飽きることなく、体のエネルギー源ですからね...

化学のお勉強第四弾！ 前回、炭水化物が根でアミノ酸を作るってお話しをしました。 細胞（体）を作るアミノ酸、そして生命維持に欠かせない必須ミネラル、酵母菌の働き、これらが揃って初めて土壌団粒化に繋がり、旨味のあるお米を育てられるんです。 お米の主成分は『炭水化物』！...