発酵玄米
- ふくこめoffice
- 2024年10月29日
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更新日：2024年11月9日
発酵玄米
材料 （2合分）
発酵玄米の作り方
玄米 2合
小豆 20グラム
塩 2グラム＋少々
①
玄米と小豆をとぐ。泡だて器などで数分混ぜるか拝み洗いをして、玄米の表面に傷をつけるようにする。(玄米に水分が入りやすくするため）
②
たっぷりの水にひたし、ひと晩置いておく。
③
米と豆は水分をしっかり切り、炊飯器へ入れる。水と塩を入れ、玄米モード（あれば）で炊飯する。
④
炊けたら1日に1度、天地を返すように混ぜる。3日間保温し続けてできあがり。完成から3日をめどに食べきる。
※注意点
炊飯器の保温機能を使用してください。
保温し続けることに不安を感じると思いますが、パサパサしません。
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