hajime tobita2021年1月12日2 分『安心』と『安全』 安心安全『安心』と『安全』 最近よく耳にする言葉です。 私達、米農家は経験から培った知識や、人、動物が暮らす環境、そして豊かな自然が生み出す生態系等など…の恩恵を受けながら、お米を作っています^^ 多くの方たちに美味しいお米を『安心』して食べていただく為に様々な努力をして農作業に従...
hajime tobita2020年12月31日1 分京野菜 vegetables京野菜は京都府で取れる野菜全般を指します。 一般的な改良品種に比べて京野菜はビタミンやミネラル・食物繊維を豊富に含むといわれてます。 伝統的な京野菜、九条ネギ(葉ネギ)や、水菜、万願寺とうがらし、堀川ごぼう、金時人参など、京都の伝統野菜なども含まれます。 ...
hajime tobita2020年12月27日2 分お米の豆知識ふくこめは、スーパーで売っているお米とは根本的に2つの点で違うからです。 1. 日本一高いお米を生産する京都産を100%使用していること。 スーパーなどでは他のお米を混ぜてブレンドしています。 大規模な機械を使って生産する生産方式とは違って、職人的な生産方式で手間と時間...
hajime tobita2020年12月25日2 分主食のお米福知山地方紙でいつも投稿されてる『江戸日記』にとても興味深い事が書かれていました。 『お米の国、日本』 お米を主食とするこの日本は、今回のコロナ流行ではヨーロッパや北米に比べて比較的穏やかである。。。 うむ…確かに! 日本の穏やかさの特殊性の要素をファクターXと呼んでいるが...