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ぐんぐん大きくなる筍!

ぐんぐん大きくなる筍!

4/9日に裏山の竹藪で見つけた筍

わずか四日間の間にこんなに大きく成長するんです^^

多くの植物などは、葉っぱの光合成で養分を作って成長するのですが、竹は、地下に埋まっている茎で繋がっているため、地下茎をどんどん伸ばして繁殖しているんです^^

土の中に埋まっている筍は、柔らかくて美味しいので

イノシシの大好物>.<

今年は、その姿も見ませんので、明日あたりに掘ってみようかと思います^^

筍は、夜から朝までに多くの水分を含んでいますので瑞々しい筍が採れます。

また筍は光に反応しますので、光を感じると硬くなったりアクが強くなりえぐ味も出ます>.<

そのため、筍掘りは早朝が一番なんです!

旬を逃すと【筍】は【竹の子】になり食べられなくなります。

旬をいただく^^

最高の贅沢ですね!

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