ご飯を炊くときに一番大事なのが、最初の浸水です。
サッと手早く糠を洗い流して
素早く水気をきる！
これ何でもないようですが実はとても大事なんです。
後は猫の手で研ぐ！
研ぐって言い方よりも洗うと言う方が正解かも^^
透明に洗う必要は全くありません。
うっすら濁りがある程度まで洗ったらあと大事なのが
浸水です。
お米の甘みは水分によって引き出されるので最低でも30分は浸けておくのが理想です^^
そして炊きあがったら、出来るだけ早く全体を混ぜる事！
我が家はシャモジで4等分にして下から、しっかり混ぜます。
炊飯器の蓋を開けた時の何ともいえない甘〜い香りと光かがやく艶は視力臭覚をしっかり刺激して食欲旺盛になります！
どんなに贅沢なおかずも、美味しいご飯があってのこと。
なんと言っても白〜いご飯って主食ですから^^
お茶碗一杯、なんと35円ほどですから経済的にも納得ですね！おいしいご飯の炊き方
『ふくこめの想い』
私たち農家にとって、口にする食物は、安心でなお且つ安全であることを大前提としています。
３世代で家族を形成している家庭も多く、孫たちにとっても、健康に成長してもらうために、日々、試行錯誤を繰り返しながら農業に従事しています。
有機や、自然農法、オーガニックなど、当たり前に思っていることを、どう表現していけばいいか、よくわかりませんが、皆様や、お子様たちが健康に過ごしていただけるように、最善を尽くしています。
当たり前のことを、当たり前に、そして、本物の野菜や、お米本来の味を、味わってもらいたい。
そんな思いで、日々農業に携わっています。
ふくこめ農家一同より
@fuktokyooffice
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