田んぼオーナーシップ用
お米の旨味の正体！
旨味って良く耳にしますが、この旨味にも色々な成分があるんです^^
美味しいお米は、やはりこの旨味成分の高いのが必須！
稲刈り後の玄米を目視して、その輝きから一発に美味しいお米ってわかりますが、実際その成分を測る
『食味測定』ってのがあるんです
《水分》《タンパク質》《アミロース》《脂肪酸度』
これらの成分を測定して総合評価を受け、美味しいお米としての食味評価をもらいます。
昨年度は（2021年度米）
1,水分 14.3%
2,タンパク質 6.3%
3,アミロース 17.2%
4,脂肪酸度 17
間違いなく『極上米』
で、旨味成分って何？
化学的根拠に基づいて、次回へと続く～^^rice
『ふくこめの想い』
私たち農家にとって、口にする食物は、安心でなお且つ安全であることを大前提としています。
３世代で家族を形成している家庭も多く、孫たちにとっても、健康に成長してもらうために、日々、試行錯誤を繰り返しながら農業に従事しています。
有機や、自然農法、オーガニックなど、当たり前に思っていることを、どう表現していけばいいか、よくわかりませんが、皆様や、お子様たちが健康に過ごしていただけるように、最善を尽くしています。
当たり前のことを、当たり前に、そして、本物の野菜や、お米本来の味を、味わってもらいたい。
そんな思いで、日々農業に携わっています。
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