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  • hajime tobita

京野菜

最終更新: 3月21日

京野菜は京都府で取れる野菜全般を指します。

一般的な改良品種に比べて京野菜はビタミンやミネラル・食物繊維を豊富に含むといわれてます。

伝統的な京野菜、九条ネギ(葉ネギ)や、水菜、万願寺とうがらし、堀川ごぼう、金時人参など、京都の伝統野菜なども含まれます。

また土地柄、丹波栗や、丹波松茸・丹波の黒豆・丹波の黒豆枝豆・丹波大納言小豆などの全国的に有名な食材も多くあります。

京都は宮廷があったこともあり、色んな種類の野菜などが全国から集まり、京都全般の気候風土にあった食材が独自の品種改良などもあり、発達してきた経緯があります。

京都の料亭などの、素材を活かす調理方法も相まって、より美味しい食材の開発が進められて、現在の京野菜のルーツができました。


今年は皆様ありがとうございました。

来年も、なお一層美味しく安心安全な食材の提供に努めていきます。

よろしくお願いいたします。


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贈答品 ふくこめ とどろき 安心安全 丹波の黒豆




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