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  • hajime tobita

麹(こうじ)

糀(こうじ)


日本の食文化に、発酵させて食べるって言うものが幾つもあります。

身近では、醤油や味噌、お酒…

最近の健康ブームで

『糀』が注目されてるのは確か!

なんせ腸まで届く栄養素らしいので

『腸活!』ですよ^^

友人に誘われて早速行ってきました〜

良い情報は積極的に行動!

福知山から峠を越して、お隣の丹波市の

『comecafehana』

発酵ランチに米粉パン

贅沢なランチです(^^)v

ポルチーニ茸と人参のスープは、なんと美肌発酵スープ!

スープに浮かんでるハートらしき白い物は

ハロウィンを意識した

『おばけ』

遊び心あります(^^♪


『糀』って米へんに花

米にコウジカビが花が咲くように生えてる様子からできた漢字らしいです。

日本の漢字文化、食文化って素晴らしい!


京都産コシヒカリ 京都のお米

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